심태희의 겨울생활요리 8주차
8주차 심태희의 겨울생활요리(야) 설연휴 전주라서 설에 어울리는 음식으로 고르셨다는 선생님~ 녹두 빈대떡은 어찌나 손이 많이 가는지 정성이다~ 해물전골은 시원하고~맛나다~ 8주차 요리 녹두 빈대떡, 해물전골 녹두 빈대떡 불린녹두2½C, 불린쌀2T, 배추김치100g, 숙주100g, 돼지고기목살다짐육100g, 고사리50g, 도라지50g 쪽파(대파)30g, 홍고추1개, 청고추1개, 소금⅔t * memo: 불린쌀은 녹두가 느른한 것을 방지하게 위해 도라지는 소금을 넣고 바락바락 주물러 씻어준다 (끓는물에 소금넣고 살짝 데쳐도 됨) 1. 녹두는 껍질을 탄 것으로 구입하여 깨끗이 씻어 충분히 불린 후 여분의 껍질을 없애고 믹서에 담아 녹두가 잠기기 전 0.5cm 만큼의 물을 붓고 간다. (손으로 비벼보아 건더기가 ..
2011. 1. 25.
