김장아찌1 권향자의 영양듬뿍! 가을 특선요리 7 7주 권향자의 영양듬뿍! 가을 특선요리 비싼 전복을 죽으로~전복 손질하는게 젤 중요하다며~선생님께서 자세히 알려주심~ 전복의 이빨을 빼내는게 포인트!!! 그리고 처음 들어보고 먹어보는 김장아찌 배운날~ 김장아찌에 들어가는 육수와 맛즙 남은것 얻어와서 집에 묵혀있던 김을 꺼내서 도시락 반찬으로 해보았는데 파래김은 잘 안떨어져서 별로인듯..그냥 김으로 하는게 좋았다는 교훈! 7주차 요리 전복죽, 김장아찌 전복죽 재료 중량 조리순서 전복 2마리(大) 전복은 소금으로 문지르고 솔로 박박 닦아 검은 것이 없게 한 후 내장을 떼어 내고 내장은 따로 준비한다. 손질한 전복에 물을 6컵 넣고 5분정도 끓여 육수로 사용한다. 의 전복을 꺼내어 일부분 얇게 저며 채썰고 일부분은 곱게 다진다. 불린 쌀을 싸라기정도로 으깨어.. 2011. 10. 25. 이전 1 다음
