심태희의 가을생활요리 6주차
6주차 심태희의 가을생활요리(야) 이번주엔 미라쌤이 출장가서 혼자서 고고! 다른조에도 안나오는 분들이 꽤 많은 날이였다. 튀김은 정말 기름때문에 잘 안해먹을것 같지만 그래도 튀김류도 할 줄 알아야하니, 배우게되서 넘 좋았다. 6주차 요리 오징어 매운 볶음, 새우 모듬 튀김 오징어 매운 볶음 오징어2마리, 돼지고기목등심150g, 양파½개, 홍고추1개, 청양고추3개, 미나리80g, 깻잎5장, 대파½대, 청주2T, 통깨 적당량, 식용유, 참기름 고추장3T, 고춧가루3T(청양½T), 다진파1T, 다진마늘1½T, 설탕1T, 깨소금1T, 소금⅓~½t(맨 나중에) 1. 오징어는 다리를 잡아 당겨 내장을 빼낸 뒤 깨끗이 손질하여 0.6cm 폭의 링 모양으로 썰고, 다리는 6cm 길이로 잘라 놓는다. 2. 돼지고기는 먹..
2010. 10. 19.
심태희의 가을생활요리 5주차
5주차 심태희의 가을생활요리(야) 이번주부터는 다시 2가지씩 요리! 오늘은 평소에도 해먹기 좋은 달걀찜과 생각보단 만들만한 닭갈비를 만들어 보았다. 5주차 요리 날치알 달걀찜, 춘천식 닭갈비 날치알 달걀찜 달걀4개, 날치알4T, 새우10마리(소), 청주1T, 미림1T, 쪽파(실파)3줄기 다시마물1¼C(250cc), 새우젓국물1t, 다진마늘1t, 소금½t, 참기름½T * memo: 참기름은 계란 비린맛 없애기위해 1. 달걀은 잘 풀어 체에 걸러 놓는다. * memo: 알끈이 콜레스테롤이 많아 체에 걸르는것이 좋다. 2. 날치알은 청주1T을 섞어 체에 걸러 물기를 빼 놓는다. * memo: 청주는 날치알 비린내를 없애기위해 3. 껍질 벗긴 새우는 등 쪽에서 반 갈라놓는다. 4. 새우젓은 다져서 국물만 준비한..
2010. 10. 12.
심태희의 가을생활요리 4주차
4주차 심태희의 가을생활요리(야) 이번주는 안좋아하는 요리뿐이라 기대는 덜 되었지만, 그래도 할 줄은 알아야지 하는 생각에 열심히!!! 저번주에 이어 이번주도 세가지 요리~같은조 분들도 다와서 빨리빨리 진행되었다. 연근조림은 사먹는건 물엿과 꿀을 많이 넣어서 달고 끈적거리지만 직접해먹으면 아삭하고 맛있다며 수험생에게 특히 좋다며 튀기면 안되고 조림이나 전으로 해먹으면 좋다는 선생님의 말씀! 그리고 매운고추를 썰다가 손이 얼얼해진 미라쌤은 잘때도 계속 얼얼해 얼음주머니 들고 잤다면서 고생한 이야기를 다음날 계속하였다~ 담부턴 조심하도록해요 우리!ㅋ 4주차 요리 미나리강회, 연근조림, 추어탕 미나리강회 미나리120g, 쇠고기(우둔,홍두께)150g, 계란2개, 붉은고추1개, 요지 고추장1T, 식초1T, 설탕1..
2010. 10. 5.
심태희의 가을생활요리 3주차
3주차 심태희의 가을생활요리(야) 이번주는 미라쌤도 나도 몸이 안좋은 상태로 가서 힘이없었는데, 이번주도 같은 조에 한 분이 안오신데다 세가지나 해야해서 엄청 분주하고 정신이 없었다. 하지만 맛있는 냄새가 나니 힘을 받아 열심히 요리!!! 낙지볶음이 하기도 젤 무난하고, 밥이랑 먹기좋아 좋았던것 같다~꼭 해먹어봐야지~ 3주차 요리 바베큐소스의 돼지갈비, 해산물과 버섯크레페, 낙지볶음 바베큐소스의 돼지갈비 돼지갈비(베이비폭립)700g, 바르는 솔(붓) 생강150g, 채썬양파¼개, 통마늘4개, 월계수잎2장, 통후추10알, 소금1t 올리브오일1T, 마늘2톨, 토마토케찹4T, 꿀2T, 흑설탕⅔T, 발사믹식초3T, 간장1½T, 에스프레소커피⅓C(물½C+인스턴트커피1T 섞어서 ⅓C사용) * memo: ⅓C = 70..
2010. 9. 28.
