홈플러스 잠실점20 권향자의 영양듬뿍! 가을 특선요리 6 6주 권향자의 영양듬뿍! 가을 특선요리 쑤는 회사이사와 엄청난 회사의 일로인해 지쳐 못오고, 영양보양식이라며 "버섯들깨즙탕" 후루룩~ 쑤도 같이 먹었음 좋았을텐뎅~아쉽구랴~~ 6주차 요리 버섯들깨즙탕, 북어채무침 버섯들깨즙탕 재료 중량 조리순서 표고버섯 3개 버섯은 먹기 좋은 크기로 각각 찢어 놓는다. 쇠고기는 (간장 2작은술, 마늘, 설탕, 참기름 ½작은술씩, 후추 약간) 으로 밑간한다. 대파는 반으로 갈라 4cm 길이로 씻어 물기를 뺀 들깨와 불린쌀에 멸치 육수 2컵을 붓고 곱게 갈아 체에 밭친다. 당근, 무는 곮모양으로 썰어 의 쇠고기와 볶다가 나머지 멸치육수 3컵과 국간장을 넣고 함께 끓인다. 에서 맛이 우러나오면 버섯을 돌려 담고 갈아 체에 밭친 들깨즙을 넣고 서서히 끓이다가 대파를 마지막에 넣.. 2011. 10. 18. 권향자의 영양듬뿍! 가을 특선요리 5 5주 권향자의 영양듬뿍! 가을 특선요리 오랫만에 우리조 사람들 다와서 분주하지 않게 요리~ㅎㅎ 무는 단단해야 달다고 하셨는데 아직 단단하지 않은지 많이 달진않았지만 쇠고기무밥에 자반고등어에 조려진 깻잎 싸먹으니 넘 맛있었다~굿!!! 5주차 요리 쇠고기무밥, 자반고등어깻잎조림 쇠고기무밥 재료 중량 조리순서 쌀 2컵 쌀을 씻어 준비하고 무는 4cm길이로 채썬다. 생 표고버섯은 채썬다. 채썰은 쇠고기는 핏물을 제거하고 (간장 2작은술, 마늘, 파, 참기름, 후추) 밑간한다. 부추는 씻어 송송 썰어 나머지 양념을 분량대로 넣어 만든다. 솥에 무와 표고버섯을 섞은 것을 바닥에 깔고 쌀을 위에 얹고 맨 위에 쇠고기를 흩뿌려 올리고 물을 분량대로 넣어 밥짓기 한다. (센불 - 중불 - 약불5분 - 뜸들이기 - 10분.. 2011. 10. 11. 권향자의 영양듬뿍! 가을 특선요리 4 4주 권향자의 영양듬뿍! 가을 특선요리 쑤는 결국 감기에 걸렸다며 못온다고,,,오자마자 우엉깍기하고 수업시작~! 4주차 요리 우엉볶음, 우거지된장지짐 우엉볶음 재료 중량 조리순서 우엉 400g 우엉은 뿌리째 구입해서 칼등이나 휠러로 껍집을 벗겨서 찬물에 담가 놓는다. 우엉을 연필 깎기 식으로 썰어 끓는 물에 식초르 떨어 뜨려 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 냄비를 달군 후 식용유를 두르고 의 우엉을 볶다가 분량의 조림장을 넣고 처음에 뚜껑을 덮고 서서히 조리다가 국물이 거의 졸아들면 뚜껑을 열고 센 불에서 윤기 나게 조린 후 참기름, 통깨를 넣고 마무리 한다. 조림장 간장 4큰술 물엿 4큰술 설탕 ½큰술 노추(노두유) ½큰술 식용유 1큰술 참기름 ½큰술 통깨 1작은술 → 간장이 주재료일 경우엔 참기.. 2011. 10. 4. 권향자의 영양듬뿍! 가을 특선요리 3 3주 권향자의 영양듬뿍! 가을 특선요리 깐쇼새우 정말 맛있다며 쌤이 절대 빠지지 말라고 하셨는데, 쑤 일을 넘 많이해 지쳐서 결국 못옴 ㅜㅜ 쌤의 말대로 깐쇼새우 맛남~하지만 튀김 요리는 집에서 아무리 생각해도 안해먹을꺼같당ㅋㅋ 3주차 요리 깐쇼새우, 해파리유자소스샐러드 깐쇼새우 재료 중량 조리순서 중새우 10마리 새우는 꼬리쪽 한마디만 남기고 껍질을 벗겨 등쪽에 칼집을 넣고 내장을 제거하고 물기를 잘 제거한다. 불린녹말에 달걀을 풀어 준비된 새우에 넉넉히 묻힌다. 160도 기름에서 2회 정도 바삭하게 튀긴다. 대파, 홍고추, 마늘, 생강은 다져 준비한다. 팬에 고추기름 1큰술을 두르고 생강, 마늘, 홍고추, 파를 넣고 볶다가 청주로 향을 내고 육수를 붓고 분량의 소스를 넣고 끓인다. 에 물녹말로 농도 .. 2011. 9. 27. 이전 1 2 3 4 5 다음
