심태희의 겨울생활요리 12주차
12주차 심태희의 겨울생활요리(야) 시간 참 빠르다..벌써 12주차 마지막 수업~! R양은 일이있어 오지않고, 3명이 3가지 음식을 해야해서 1가지씩 맡아 하였다. 이번주를 마지막으로 많이들 그만하시는 분들이 많아 아쉽기도 했던 수업~ 만남이 있으면 헤어짐도 있는것이니...또 새로운 사람들이 들어오겠지?! ㅎㅎ 난 봄철요리도 고고!ㅋ 12주차 요리 고구마줄기 고등어조림, 어리굴젓, 장어구이 고구마줄기 고등어조림 삶은고구마줄기500g, 생고등어2마리, 양파½개, 홍고추1개, 청양고추1개, 대파½대 * memo: 고구마줄기 대신 고사리, 무줄기로 대체해도 됨 간장2T, 고추장3T, 된장1T, 고춧가루2T, 청주2T, 미림2T, 마늘2T, 다진생강½T, 설탕1T, 깨소금1T, 참기름1T, 후추약간, 다시마물2..
2011. 2. 22.
심태희의 겨울생활요리 11주차
11주차 심태희의 겨울생활요리(야) 넘 시원하고 맛있는 샤브샤브 >~< 새로우 시금치 깨무침~아이들은 좋아할꺼 같은 시금치무침~ 11주차 요리 샤브샤브, 시금치 깨무침 샤브샤브 쇠고기등심(2mm두께)300g, 생표고2장, 팽이버섯½봉, 대파1대, 쑥갓50g, 배추3잎, 숙주100g, 양파½개, 꽃당근2개, 칼국수 생면 가쓰오다시(다시마+통무+가쓰오부시) 5C + 간장2T + 청주⅓C + 맛술⅓C * memo: 가쓰오부시는 우려내는것 10분이상 / ⅓C = 70cc 가쓰오다시100cc, 간장100cc, 식초100cc, 야꾸미(무즙+고춧가루, 실파, 레몬즙) 다시마물½C, 볶은참깨½C, 미소1T, 땅콩버터1T, 설탕1T, 간장2T, 식초1T, 레몬즙1T, 청주1T, 맛술2T, 소금1t 1. 쇠고기는 2mm정..
2011. 2. 15.
심태희의 겨울생활요리 10주차
10주차 심태희의 겨울생활요리(야) 설연휴에 쉬어서 오늘은 세가지 요리 고고~~ 세가지를 해야해서 그런지 정신없이 후다닥~~ 부추만두는 부추랑 계란만 들어가서 간단히 해먹을 수 있는 만두였으나, 만두피부터 직접만들어서 치대는게 힘들었다ㅋ 해물짬뽕은 시원하니 맛있어서 해먹어볼만~소기기 두부조림은 짭조롬하니 맛나다~반찬으로 굿~ 10주차 요리 해물짬뽕, 소고기 두부조림, 산동식 부추만두 해물짬뽕 돼지고기100g, 오징어½마리, 새우8마리, 껍질홍합200g, 바지락살100g, 애호박¼개, 당근40g, 양파½개, 배추2장, 풋고추, 홍고추1개씩, 목이버섯4장, 대파, 마늘4톨, 생강1톨, 고추기름2T, 청주2T, 간장1T, 고춧가루2T, 굴소스1T, 닭육수7C, 소금1t정도, 후추, 참기름1t, 국수4인분(50..
2011. 2. 8.
심태희의 겨울생활요리 8주차
8주차 심태희의 겨울생활요리(야) 설연휴 전주라서 설에 어울리는 음식으로 고르셨다는 선생님~ 녹두 빈대떡은 어찌나 손이 많이 가는지 정성이다~ 해물전골은 시원하고~맛나다~ 8주차 요리 녹두 빈대떡, 해물전골 녹두 빈대떡 불린녹두2½C, 불린쌀2T, 배추김치100g, 숙주100g, 돼지고기목살다짐육100g, 고사리50g, 도라지50g 쪽파(대파)30g, 홍고추1개, 청고추1개, 소금⅔t * memo: 불린쌀은 녹두가 느른한 것을 방지하게 위해 도라지는 소금을 넣고 바락바락 주물러 씻어준다 (끓는물에 소금넣고 살짝 데쳐도 됨) 1. 녹두는 껍질을 탄 것으로 구입하여 깨끗이 씻어 충분히 불린 후 여분의 껍질을 없애고 믹서에 담아 녹두가 잠기기 전 0.5cm 만큼의 물을 붓고 간다. (손으로 비벼보아 건더기가 ..
2011. 1. 25.
