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배움, 만들다53

권향자의 여름활력충전! 요리조리 5 5주 권향자의 여름활력충전! 요리조리 초고추장만 잘 만들어놓으면 해먹기 간편한 참치회덮밥과 여름에 어울리는 오이미역냉국~ 둘이 궁합이 참 잘어울려서 배불리 다 먹어버렸다 ㅋ 5주차 요리 참치회덮밥, 오이미역냉국 참치회덮밥 재료 중량 조리순서 참치 240g 양상추, 상추, 적채, 당근, 오이는 4cm 길이로 곱게 채 썰어 찬물에 담갔다가 건져 수분을 제거해 놓는다. 무순은 찬물에 담갔다가 수분을 제거한다. 김은 구워서 채 썰거나 부순다. 밥은 너무 뜨겁거나 식지 않게 준비하여 대접에 담은 후 위의 모든 야채를 보기좋게 둘러 담고 가운데 미리 썰어 놓은 참치를 담아 놓고 초고추장을 분량대로 만들어 따로 담아낸다. 양상추, 상추 3장씩 적채, 당근, 오이 3장 무순 약간 풋고추, 홍고추 1개씩 깻잎 5장 밥 .. 2011. 7. 5.
권향자의 여름활력충전! 요리조리 4 4주 권향자의 여름활력충전! 요리조리 선생님이 김치도 한번 해보면 쉽다며 어디가서 김치도 할 줄 안다고 하라셨다. 난 이제 김치도 할 줄 아는 뇨자ㅋㅋ 하지만...과연 집에서 해먹는 날이 올까? 4주차 요리 얼갈이김치, 고구마순 고등어조림 얼갈이김치 재료 중량 조리순서 얼갈이 1단(1kg) 얼갈이를 적당히 잘라서 깨끗이 씻어 놓고 잘박하게 잠길물에 소금 1컵을 풀어 1시간 절여 체에 밭친다. 분량대로 찹쌀가루, 날콩가루를 넣고 풀을 쑤어 놓는다. 다홍고추, 마늘, 생강은 확독이나 분마기에 갈아 의 풀에 고춧가루와 나모지 양념을 섞는다. 양파는 곱게 채썰고 실파는 4~5cm로 썬다. 물기뺀 얼갈이에 의 양념을 살살 버무린 후 양파와 실파를 섞어 통에 꼭꼭 눌러 담는다. 굵은소금 1컵 찹쌀가루 ⅓컵 날콩가루.. 2011. 6. 28.
권향자의 여름활력충전! 요리조리 3 3주 권향자의 여름활력충전! 요리조리 가지 별로 좋아하지 않아서, 가지볶음에 대한 걱정이 있었으나, 마파두부와 같은 양념에 가지만 들어간것으로 꽤 맛있어서 해먹어 볼만 한 것 같다. 모듬쌀국수냉채는 다들 생각보다 특별하진 않다고 하였지만 여름에 냉장고에 있는 야채와 과일들 좀 채썰고, 쌀국수와 양념장만하면 해먹을 수 있으니, 이것도 한번 해보아야징~ 3주차 요리 모듬쌀국수냉채, 매운가지볶음 모듬쌀국수냉채 재료 중량 조리순서 쌀국수 100g 쇠고기는 샤브샤브용으로 썰어 준비한다. 양배추, 깻잎, 파프리카, 적채는 채썰어 준비한다. 쌀국수는 따뜻한 물에 20분 정도 불린다. 분량대로 양념장을 만들어 차게 준비한다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1)의 쇠고기를 살짝 익힌다. 3)의 쌀국수는 끓는 물에 살짝 넣.. 2011. 6. 21.
권향자의 여름활력충전! 요리조리 2 2주 권향자의 여름활력충전! 요리조리 요리강좌 2번째 시간엔 저번주에 못오신 분들도 다 와서 강좌하는 곳이 가득가득 장어요리는 생각보다 해먹을만해서 도전해볼만하다! 짜사이는 중국채소로 짠맛이나는 무같은 거라 가격도 저렴하고 해먹기도 간단하다고~ 하지만 일반마트에선 잘 안팔고, 가락시장 다농마트에 가면 판다고 한다. 2주차 요리 짜사이무침, 굴소스 장어볶음, 모듬장아찌 짜사이무침 재료 중량 조리순서 짜사이 200g 짜사이는 물에 씻어 물에 10분간 담가 짠맛을 우려낸다. 대파도 깨끗이 씨서 가는 실채로 썰어서 준비한다. 오이는 어슷 썰어 채 썰어 준비한다. (돌려썰기) 1)의 짜사이의 물기를 꼭 짜서 대파, 오이와 함께 양념장에 버무려 낸다. 대파 1대 오이 ½개 양념 고추기름 2큰술 청주 1작은술 설탕,.. 2011. 6. 14.

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