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배움, 만들다53

권향자의 영양듬뿍! 가을 특선요리 2 2주 권향자의 영양듬뿍! 가을 특선요리 그냥 사서 먹는 유부초밥이 아니라 유부조림부터 초데리까지 정석 유부초밥에 정말 쉬운 배추국~ 해먹어봐야 하는데 말이쥐~ 2주차 요리 유부초밥, 배추새우젓맑은국 유부초밥 재료 중량 조리순서 유부 2봉(20장) 쌀은 맑은 물이 나오도록 깨끗이 씻어 건져서 체에 밭여서 30분 후에 분량대로 물을 붓고 밥짓기를 한다. (중간에 다시마는 꺼낸다) 유부는 끓는 물에 데쳐내어 사선으로반갈라서 분량대로 양념장에 넣고 천처히 물이 거의 다 졸을 정도로 조린다. (롤러로 살짝 밀어서 수분을 빼준다) 우엉은 다져서 끓는 물에 식초를 넣고 데쳐 간장, 설탕, 물엿을 넣고 조린다. 당근도 다진 후 팬에 식용유를 넣고 볶아낸다. 치자색소 우엉도 다져서 준비한다. 분량대로 초데리를 약불에서 .. 2011. 9. 20.
권향자의 영양듬뿍! 가을 특선요리 1 1주 권향자의 영양듬뿍! 가을 특선요리 가을특선요리 12주 등록!!! 가을이라 그런지 많은 사람들이 등록해서 바글바글~~ 기존에 하셨던 분들 또 등록하셔서 함께 한 조에서 열심히 요리~ㅋㅋ 다들 감자전 해먹어보셨다면서 전분가루를 너무 많이 넣으면 딱딱하다고..-_-;;; 나도 어서 해먹어봐야징~~ 1주차 요리 참치발사믹소스샐러드, 삼겹살콩나물찜 참치발사믹소스샐러드 재료 중량 조리순서 냉동빨간참치 200g 냉동 참치는 찬물에 소금을 넣고 살짝 녹인 후 면보에 싸서 냉장고에서 서서히 해동시킨다. 야채는 한입크기로 썰고 찬물에 담갔다가 물기를 제거해 놓는다. 소스는 올리브유를 빼고 모두 섞은 후 마지막에 올리브유를 넣고 잘 섞는다. 달군 팬에 올리브유를 두르고 의 참치 겉면의 색이 나도록 구운 후 0.7cm .. 2011. 9. 6.
권향자의 여름활력충전! 요리조리 12 12주 권향자의 여름활력충전! 요리조리 벌써 마지막주~이젠 같은 조 분들과도 친해지고 익숙해 졌는뎅~~ 감자전은 쫄깃쫄깃 집에가서 꼭 해먹어 봐야겠다~~ 12주차 요리 감자잡채, 오징어실채볶음, 감자전 감자잡채 재료 중량 조리순서 감자 200g(2개) 감자는 껍질을 벗겨서 곱게 채썬 다음 찬물에 담갔다 건져 소금에 절여 물기를 꼭 짠다. 마른 표고버섯은 불려서 곱게 채 썬다. 풋고추는 반 갈라 채 썰고 당근도 곱게 채 썬다. ~의 재료를 각기 볶아서 식힌 후 모두 합하여 갖은 양념을 넣어서 살살 버무린다. 풋고추 2개 흰 후추가루 약간 깨소금 ½작은술 마른표고버섯 2장 당근 10g 마늘 ½작은술 식용유 1큰술 참기름 1작은술 → 홍고추는 감자에 물이 들어서 안쓴다. → 각각 볶은 후에 간을 해야함 (볶을.. 2011. 8. 30.
권향자의 여름활력충전! 요리조리 11 11주 권향자의 여름활력충전! 요리조리 8월엔 수강생이 많지않아 다같이 한조가 되어 열심히 요리하닷!ㅋ 11주차 요리 중식모듬야채피클, 오이소박이물김치, 황태구이 중식모듬야채피클 재료 중량 조리순서 오이 2개 오이는 링으로 0.8cm 두께로 썰어 소금에 절인다. 브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 먹기좋은 크기로 썰어 준비한다. 양파, 파프리카는 먹기좋은크기로 약간 큼직하게 썬다. 양파는 식초1큰술에 뿌렸다가 건진다. 아삭이고추는 2~3cm 길이로 썰어 씨를 제거한다. 소스를 분량대로 준비하여 위의 야채를 모두 넣고 30분정도 재웠다가 바로 먹는다. 노란파프리카 1개 붉은파프리카 1개 아삭이고추 2개 양파 1개(小) 브로콜리 50g 소금 약간 초절임소스 두반장 2큰술 고추기름 1큰술.. 2011. 8. 23.

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